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火力:
作法: 1.泡好的鮮香菇切絲;米粉放入沸水中汆燙、撈出,備用。 (小秘訣1:撈出米份後上蓋悶約10分鐘,有助拌炒時更容易入味)
2.熱鍋,加入3大匙沙拉油,以中段火力放入蔥段爆香,再放入香菇絲、蝦米、肉絲拌炒至肉絲變色。
3.鍋中陸續加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒至微軟,再放入所有調味料,轉高段火力煮滾後,放入米粉轉中段火力炒至入味即可 (小撇步2.起鍋前加入少許烏醋.更添香氣)
*本做法僅供參考.請依個人口感喜好及食材備量斟酌調整