火力：

作法：

1.雞肉塊洗淨，放入沸水中汆燙瀝乾備用。

2.熱鍋後，放入3大匙黑麻油，再放入薑片以中段火力爆香，至邊緣微焦的狀態。

3.接著放入汆燙好的雞肉塊，炒至顏色變白。

4.倒入米酒與少許鹽後轉高段火力煮滾後，再轉低段火力燜煮約40分鐘至入味即可。
 

*本做法僅供參考.請依個人口感喜好及食材備量斟酌調整