火力：

作法：

1.虱目魚肚洗淨瀝乾水份後，於表層均勻地塗抹上胡椒鹽。

2.熱鍋，放入沙拉油後，再放入虱目魚肚，以中段火力煎至兩面呈現出金黃色澤即可。

小撇步:可以先煎魚皮制約8分熟後再翻面，可避免魚肉吸收較多的油份。
 

*本做法僅供參考.請依個人口感喜好及食材備量斟酌調整